2007-08-23 11:07:36
けんちん汁
テーマ：ブログ
料理名：けんちん汁
材料（1人前）
木綿豆腐…………………30g
里芋………………………20g
人参………………………10g
ごぼう ……………………10g
大根………………………20g
長ねぎ …………………… 8g
油 ……………………… 1.5g
だし汁 ………………… 150g（鰹の素ゴールド印使用）
塩…………………………0.8g
醤油………………………2.5g
※だし汁は、湯の量の0.9％分の鰹の素ゴールド印で煮出したものを使用。
●鰹の素ゴールド印について詳しくはこちら。
↓↓
http://www.08m.co.jp/product_detail/katsuonomoto_gold.htm
作り方
1.豆腐は水切り、荒くつぶす。里芋は皮をむいて洗って茹で、5～6mm程度に切る。
人参、大根は皮をむき5～6mm程度のいちょう切りにする。
ごぼうは皮をむき、ささがきにして酢水につける。
長ねぎは斜め小口切りにする。
2.鍋に油を入れて熱し、人参、大根、ごぼうを炒め、豆腐もさっと炒める。
3.里芋を入れ、だし汁を注ぎ、煮立ったらアクをよくすくい取る。
塩、醤油で調味し、材料に火が通ったら長ねぎを加える。
