９月１４日(水)

インゲンとまいたけのフリッターとお好み焼き定食のまき

昨日はなかなか時間が無くて、簡単にできるものを～と考えていたら、旦那から『今から帰るね～ 』の２時間早いコール！キャーッと急いで３０分で作りました

インゲンとまいたけのフリッターを作るよ！

フリッターはてんぷらに似ているけれど、衣がてんぷらよりふんわりしているもの。お菓子にも使われる料理。

衣は、小麦粉・卵・水・ベーキングパウダー。ドロドロした感じにして、冷蔵庫で少し冷やす。筋を取ったインゲン・小さい束にしたまいたけを衣にくぐらせる。

油で揚げると、もこもこ膨らんでくるよ。

少し甘みを出すために、砂糖を入れる人もいるそうです。

フリッターの完成！

熱いうちに、塩を少し振りかけて、青のりもかけて食べたよ！旦那が喜んで食べていた ベーキングパウダーは百均でも売っているからよく使います。

まいたけは1パック98円、インゲンは1袋100円、 お弁当にいいね！

ご飯を炊くにも旦那が帰ってくるまで時間が無い！

前に作って冷凍しておいた『ちくわ入りお好み焼き』を使う！
お好み焼きは多めに焼いておいて1つずつ冷凍してランチや、忙しい時に出すようにしています。野菜も沢山摂れるしね！

ちくわ入りお好み焼きレシピ

http://ameblo.jp/0824-water/entry-11012459671.html

即席キムチも作ったよ！

胡瓜・白菜を３センチ角に切って、少しの塩をもみ込んで冷蔵庫へ。少し時間が経つと水分が出てくるので、絞って『桃屋のキムチの素』を混ぜる。

素にも塩分が入っているから最初の塩は少なめに。我が家はキムチは買いません。高いので大根や、人参も入れたりその時の気分によって沢山作っておきます。

おまけのコーナー

『一人っ子の夫と、５人兄弟の妻』 保育士の母 のまき

母は保育士だ。３月には園の異動もある。

・・・・・・。

女の子からの手紙で、『先生いっちゃうの？みいたん泣いてもいいの？』という内容だった。こっちの方が泣きそうだった。