鱈のトマトソースパスタで晩ごはん

今日の晩ごはんです！

トマトソースのパスタにしました.
タマネギと鱈（タラ）を入れて.

ハーブやスパイスを入れようかとも思いましたが・・・
タマネギの甘さと鱈の旨みがいい感じだったのでそのまま.
シンプルだけどちょうど良い濃さです

＜鱈のトマトソースパスタ＞

材料： 4人分

鱈の切り身・・・4切れ（今回は皮なし.　皮ありでもよい）
タマネギ・・・1個
ニンニク・・・2片
トマト缶・・・カット1本
水・・・トマト缶に半分
オリーブオイル・・・大さじ4
塩・・・小さじ1
きぬさや・・・20枚

パスタ・・・320g
ゆで汁・・・水3リットル＋塩大さじ2（30g）

作り方：

１．タマネギは皮をむき、縦に半分に切ってから横に3mmに切る.　ニンニクも皮をむいて厚さを合わせて切る.

２．中火のフライパンにオリーブオイル大さじ4、1のタマネギとニンニクを入れて3分炒める.

３．タラは一口大に切り、2に入れてさっと混ぜる.

４．トマト缶1本、空いた缶に半分の水を入れて、強火で煮立たせる.

５．弱火にして、パスタをゆでている間煮る.　3分ほど煮たら塩小さじ1を加えて軽く混ぜる.

６．パスタのゆで時間が残り1分になったら、ヘタと筋を取ったきぬさやを入れる.

７．ゆであがる直前にお玉に1杯（80cc）のパスタの煮汁をフライパンに加えて混ぜる.

８．パスタときぬさやをざるにあけてから、フライパンに入れて和える.

お好みで一味唐辛子を振って.

簡単にできるし、また作りたい一品です！

◆料理本出します
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科学者ママnickyのなるほど段ちがい! お料理ノート/主婦と生活社

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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