今日の晩ごはんです！
あ～花火の音がしています・・・
そういえば今日は隣の市の花火大会でした
毎年ではないけど、何度も見に行っている分です.
本当に目と鼻の先なんだけど、我が家からは残念ながら見えず～
息子君は塾へ行っているし、主人は飲み会だから、一人で見に行くのもなんですね.
今年は音だけで楽しみます！
大きな花火、小さな花火、連発・・・
音でも目を閉じればどんな様子か目に浮かぶようでしょう？
って、寂しい人みたいですが、こういうのも好きなんです
さて、今日のごはんは～
息子君はまだ胃にやさしいものが食べたいらしく、「鍋がいい」って.
さすがにこの季節にコンロを出す気にはならないので、こんなメニューにしてみました.
肉団子入り煮込みパスタ.
肉団子は鶏の胸肉を使いました.
実はこの肉団子がちょっと変わり種.
思いつきでいろいろ入れてみました
アーモンドにレモン.
胸肉だとあっさりしすぎるので、アーモンドでコクを出して.
そして、季節的に暑いスープメニューでも、レモンが入れば少しさわやかに
＜レモンとアーモンド入り肉団子の煮込みパスタ＞
材料： 4人分
＜肉団子＞
鶏胸肉・・・2枚
小麦粉・・・大さじ3
卵・・・1個
アーモンドプードル・・・大さじ2
レモン汁・・・小さじ4
塩・・・小さじ1
＜スープ＞
パスタ・タリアテッレ・・・300g（今回はほうれん草入り）
玉ねぎ・・・1個
ニンニク・・・2片
ニンジン・・・小2本
マイタケ・・・1パック
えのき・・・1パック
飾り用バジル・・・適量
水・・・1.2リットル
塩・・・小さじ2
作り方：
１．玉ねぎ1個とニンニク2片は皮をむいて3mm幅に切る.
２．ニンジン2本は3mm幅の半月切りに.
３．鍋に１と２、パスタ300gをいれ、水1.2リットルを加えて煮る. 最初は強火で、煮立ったら中火にして20分煮る.
４．その間に肉団子を作る. 鶏肉は皮ごと1cm幅に切り、ほかの肉団子の材料と一緒にフードプロセッサーで滑らかにする.
５．肉団子をスプーンですくって丸め、3のスープに入れていく. スプーンからはみ出るくらい大き目が良い.
６．弱火で15分煮込む.
７．えのきとマイタケ1パックずつを食べやすく切って加え、2分ほど煮込んだら出来上がり.
パスタもこれだけ煮込めば消化に良いかな？
息子君、いかがですか？
先週の献立検証シリーズアップしました！
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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写真を整理するまではこちらから！
わんこの写真コレクションを作りました.
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今年は音だけで楽しみます！
大きな花火、小さな花火、連発・・・
音でも目を閉じればどんな様子か目に浮かぶようでしょう？
って、寂しい人みたいですが、こういうのも好きなんです
さて、今日のごはんは～
息子君はまだ胃にやさしいものが食べたいらしく、「鍋がいい」って.
さすがにこの季節にコンロを出す気にはならないので、こんなメニューにしてみました.
肉団子入り煮込みパスタ.
肉団子は鶏の胸肉を使いました.
実はこの肉団子がちょっと変わり種.
思いつきでいろいろ入れてみました
アーモンドにレモン.
胸肉だとあっさりしすぎるので、アーモンドでコクを出して.
そして、季節的に暑いスープメニューでも、レモンが入れば少しさわやかに
＜レモンとアーモンド入り肉団子の煮込みパスタ＞
材料： 4人分
＜肉団子＞
鶏胸肉・・・2枚
小麦粉・・・大さじ3
卵・・・1個
アーモンドプードル・・・大さじ2
レモン汁・・・小さじ4
塩・・・小さじ1
＜スープ＞
パスタ・タリアテッレ・・・300g（今回はほうれん草入り）
玉ねぎ・・・1個
ニンニク・・・2片
ニンジン・・・小2本
マイタケ・・・1パック
えのき・・・1パック
飾り用バジル・・・適量
水・・・1.2リットル
塩・・・小さじ2
作り方：
１．玉ねぎ1個とニンニク2片は皮をむいて3mm幅に切る.
２．ニンジン2本は3mm幅の半月切りに.
３．鍋に１と２、パスタ300gをいれ、水1.2リットルを加えて煮る. 最初は強火で、煮立ったら中火にして20分煮る.
４．その間に肉団子を作る. 鶏肉は皮ごと1cm幅に切り、ほかの肉団子の材料と一緒にフードプロセッサーで滑らかにする.
５．肉団子をスプーンですくって丸め、3のスープに入れていく. スプーンからはみ出るくらい大き目が良い.
６．弱火で15分煮込む.
７．えのきとマイタケ1パックずつを食べやすく切って加え、2分ほど煮込んだら出来上がり.
パスタもこれだけ煮込めば消化に良いかな？
息子君、いかがですか？
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コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
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