シカ肉のスープスパゲッティで晩ごはん

今日の晩ごはんです.

昨日に引き続き、友人からいただいたシカ肉を使いました

昨日は薄切りにして焼きましたが、今日はキーウィに１日漬け込んだものを煮込んで、スープを楽しみました.
シカ肉とキャベツのスープスパゲッティです.
お肉のダシを味わうため、シンプルなスープ仕立てにしました.

シカ肉をキーウィに漬け込んだあと.
キーウィにはタンパク質を分解する酵素が含まれているので、お肉が柔らかくなるのです.

牛肉でも美味しくできます

レシピです！

材料：３人分

キーウィ　　　1個
シカ肉（または牛肉）　　　200g
キャベツ　　　1/5玉
玉ねぎ　　　　1個
ニンニク　　　1片
塩小さじ１
水　　　800cc

パスタ（1.7mm）　　300g
ゆで汁　　　　　　　水３リットル、塩30g
オリーブオイル　　大さじ２

作り方：

１．シカ肉は塊のままビニール袋に入れ、皮をむいて薄く輪切りにしたキーウィを加える.　袋の上からもみ込んで、冷蔵庫で１日置く.

２．キーウイを取り除き、肉を3cm角に切る.　そのまま室温に戻す.