今日の晩ごはんは、我が家の定番のペーパー蒸しメニューにしました.
ワンプレートのお料理です
具の量を多くするときは、塩の量を増やしてください.
主人は晩酌したくなる～って言っていました
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好きなんですよね、ペーパー蒸し！
うまみを閉じ込めて蒸すので、野菜などから出るスープのうまみが濃縮されます
今回はビーフを使ったパスタ料理です
フジッリというクルクルのパスタを使いました.
野菜と牛肉から出るスープがフジッリに絡んで・・・
味付けは塩コショウとオリーブオイルのみです.
・・・実は私、今日は職場でちょっとしたパーティーがあり、食べてきちゃいました！
主人と息子の２人分を作りました.
材料： ２人分
牛肉うす切り２４０ｇ、エリンギ（細）４本、ニンニク１片、オクラ６本、ミニトマト６個、玉ねぎ1/4個、セロリ１本、黒オリーブ１０個、塩小さじ１、コショウ少々、オリーブオイル大さじ２、フジッリ（パスタ）２００ｇ、パスタをゆでる時の塩は１％
オーブンペーパー３０ｃｍｘ３５ｃｍ ４枚
オリーブは朝も使ったのですが、彩りと味のアクセントに入れました
具の量を多くするときは、塩の量を増やしてください.作り方：
１．牛肉２４０ｇは室温に戻し、塩小さじ１を加えてなじませる. ５分ほど置く.
２．フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、１の牛肉を加えて炒める. 大体表面の色が変わればOK. 少し赤みが残る程度.
３．玉ねぎ1/4個は縦に薄切りに、エリンギ４本は斜めに切る. ニンニク１片は芽を取って薄く切り、セロリ１本は５ｍｍくらいの輪切りにする.
４．オクラは塩を振ってこすり、毛を取る. 縦に半分に切る.
５．フジッリ２００ｇをゆで、ざるにあける. ゆでる時には１％程度の塩〈１リットルにつき小さじ２杯弱くらい）を使う. 指定の時間よりも２分ほど早く引き上げる. 今回は、１３分のところを１１分.
６．フジッリをざるにあけて水気を切り、元の鍋に戻してオリーブオイル大さじ１を加えて全体になじませる. （水分を含んでふやけるのと、パスタ同士がくっつくのを防ぐため）
７．オーブンペーパーを２枚敷き、それぞれに玉ねぎとセロリをのせる.
８．フジッリをのせて、コショウを振る. さらに、エリンギ、オクラ、牛肉（炒めた時に汁が出たら、それもかけてください）、ニンニク、トマト、オリーブを彩りよくのせる.
９．上にもう１枚ペーパーをかぶせ、端を折り込んでいく. 斜めに折り進む感じ. 中身を閉じ込める感覚で、しっかりと折り込む. 最後はくるっと中に巻き込んで止める.
１０．フライパンに並べて入れ、ペーパーの底が浸る程度（入れすぎないように注意！）の水を入れてふたをする. 中火で加熱し、入れた水が沸騰してから５分間蒸し焼きにする. 途中で水がなくなるようであれば、足す. (水は焦げ防止です）
テーブルに出すときは、ふたをしたままで
何が入っているんだろう？ってわくわくしながら開けるとと楽しいですよね
主人は晩酌したくなる～って言っていました
横に添えたのはバナナヨーグルトです
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