真一門オフィシャルブロク「料理人のひとりごと」

久しぶりに書きます。
今日は、伊勢志摩より、間八、鱸、バリバリの活〆です。
北海道より蝦夷つぶ貝、コリコリ甘いです。

日本酒と合わせていかがでしょうか
ちなみに鱸は、洗いが最高です
昨日のお客様も唸っておりました。

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大変ご無沙汰です。春ですね～
待ち侘びた春の香りが、ほらすぐそこに・・・
真鯛、鰆、本鱒、春の魚達、美味しく刺身にしてあげよう。

鱚、海老、蕗の塔、こごみ、たらの芽、天ぷらにすれば、春のご馳走です。
他にも、独活、筍、根三葉、浅利、赤貝、青柳などなど、盛り沢山
自然の息吹かおる、春の食材に、日本酒で乾杯

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かなり、久しぶりです。１２月はあまりにも仕事に追われすぎて、ぜんぜん書けませんでした。
すいません
さて、今年も日本酒、バンバン売ってきます。１月６日（金）最初の営業から、新酒大放出

出待ち中の新酒たちかなり種類あるので、店で聞いてください。待ってます

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